這時候的農(nóng)村,因為比較窮的原因,所以家家戶戶的調(diào)料都非常的簡單,除了咸鹽和大醬以外,再就是山里采的山花椒,還有自家種的蔥姜蒜以及辣椒了。
當然,這些調(diào)料日常也足夠用了,像是后世常用到的味精,這時候絕大多數(shù)的人家都不會買,主要是也買不起,而像是雞精、蠔油、還有十三香啥的,這時候的農(nóng)村聽也沒聽說過。
不過不得不承認的是,雖然很多調(diào)料都沒有,但王安炒制的這個燉肉料,或者說是鹵肉料,在這時候來說,絕對能稱得上是頂尖水平了。
隨著香味兒開始彌漫,王利也把剩下的肉都拆解完了,使勁聳了聳鼻子,王利突然對王安說道:
“四哥,我咋腳著再做魚就純純多余了呢?你這肉燉的也太香了吧,有這牛肉吃,誰還吃魚肉啊?”
其實這牛肉雖然太瘦,骨頭上還沒多少肉,但王安之所以還要執(zhí)意燉牛骨頭吃,那是因為這玩意兒除了不太容易燉爛糊以外,只要多放點葷油,那味道方面一定是差不了的。
最起碼的來說,這玩意兒也是要比野豬肉好吃的。
王利說完,王安就似笑非笑的看著王利道:
“想吃也是你,不想吃還是你,你咋凈基霸事兒呢?麻溜撒網(wǎng)去。”
王安一聲令下,王利尷尬的笑了笑,便去倉房找漁網(wǎng)抓魚去了。
說實話,王安雖然相信自己燉的牛骨頭和牛雜會非常好吃,但在王大柱他們下地回來的時候,能不能把這一鍋牛骨頭肉都燉爛糊,那就是一個未知數(shù)了。
所以萬一到那時候肉還差點火候,還能先吃點魚肉墊吧墊吧。
當然,老話講的好,那就是“生熟吃個熱乎”,何況經(jīng)過那么長時間的燉煮,牛肉肯定是熟了的,只是有可能不太爛糊罷了。
王利去抓魚,王安也沒閑著,而是在灶膛里填了幾塊木頭柈子后,就去準備燉魚的調(diào)料了。
吃飯的人太多,像是水煮魚和糖醋魚這種做法就不太可能了,最簡單也是最省事兒的辦法就是燉。
正在王安準備燉魚料的時候,木雪晴聞著香味兒走了出來,吸了吸鼻子,咽了咽口水,問王安道:
“小安,你整啥呢?這味兒也太香了。”
王安笑道:
“燉牛骨頭和牛雜呢,咱們哄上啃牛骨頭吃牛雜,咋樣?想吃不地?”
木雪晴又吸了吸小鼻子,很是感慨的說道:
“嗯呢,想吃,這味兒也忒香了!”
不得不承認,就連王安自己都感覺這味道嘎嘎板正,沒有一絲的瑕疵。
說著話,木雪晴就向燉牛骨頭的大鍋走了過去,看著鍋蓋上的磚頭子,轉(zhuǎn)頭又對王安討好的說道:
“小安,你先給我整一塊嘗嘗唄?我一聞這味兒就想吃。”
現(xiàn)在的木雪晴,因為懷孕的原因,那叫一個又饞又能吃,每頓飯都吃的正經(jīng)不老少,就連王安的飯量現(xiàn)在都不是她的對手。
只是非常神奇的是,木雪晴雖然非常能吃,但她除了肚子大以外,身上和臉上倒是不顯胖,看起來也就是比以前豐滿了一些。
看著一臉吃貨相的木雪晴,王安滿臉無奈的說道:
“那肉都沒熟呢,再等一會兒昂媳婦。”
木雪晴答應(yīng)一聲,就站在灶臺旁盯著鍋蓋看了起來,就好像她這么盯著,就能讓肉加快燉熟一樣。
沒再去看木雪晴,王安就繼續(xù)忙了起來。
不管是燉這種沒有肥膘的牛骨頭還是燉魚,唯一離不開的東西就是油,最好是葷油,并且還得多放油,不然的話,那肉不帶好吃的。
奈何只過了不到2分鐘,木雪晴就再次招呼王安道:
“小安,這肉熟了吧?”
王安正在切姜絲,所以頭也沒抬的說道:
“沒有呢,再等等吧。”
木雪晴沒有答話,而是繼續(xù)盯著鍋蓋瞅了起來。
看得出來,木雪晴是真饞了,一直在吞咽口水,以阻止口水流出來。
切完姜絲,王安繼續(xù)準備其它調(diào)料,可木雪晴卻忍不住再次說道:
“小安,你快給我整一塊吧,我都要饞死了。”
此時的木雪晴,就像個小孩子一樣,那是一丁點的深沉也沒有。
王安看了看手表,估算了一下時間,用哄小孩兒的語氣說道:
“再等會兒啊媳婦,再等10分鐘,10分鐘后我就給你整塊牛肝還有牛腸子吃。”
像是這種老牛,不但肉不容易燉爛糊,哪怕是牛下水也是不容易燉爛糊,不過相對比來說的話,牛肝和牛腸子雖然燉不爛糊,但是卻能熟的快一點。
木雪晴斜了王安一眼,便撅著小嘴不吱聲了。
很快,王利就拎著魚回來了,該說不說,這小子是真會吃,因為此時王利的手里只有兩條魚,左手拎著的是一條最起碼十五六多斤的大馬哈魚,也就是三文魚,而右手拎著的是一條差不多20斤重的鰉魚。
一見到這兩條魚,王安立馬沒好氣兒的說道:
“你是真基霸會挑啊,整個塘子里都沒幾條這么大個兒的鰉魚,還讓你給抓了一條出來,那鯉魚草魚啥的多的是,就吃唄,非得抓這么大的干啥呢?”
這個年代,黑省的水資源是相當豐富的,從“棒打狍子瓢舀魚”這句話里就能看的出來,但像是鰉魚這種名貴魚卻依然占比很低。
王安每次撒網(wǎng)撈魚,哪怕是滿滿的一網(wǎng)魚獲里,都是只有幾條鰉魚,絕大多數(shù)都是草魚、鯉魚等普通魚。
沒辦法,這玩意好吃又值錢,不管在哪兒,被捕撈的都非常嚴重。
王安說完,王利也不在意,反倒笑嘻嘻的說道:
“那必須會挑啊,我都老長時間沒吃魚了,吃就得吃好的,嘿嘿嘿嘿.....”
王安狠狠的夾了王利一眼,無奈的說了一個字:
“艸”!
也不知道為啥,在河里打魚,不管多么名貴的魚,怎么打撈都不心疼,但等這種名貴的魚進了自家魚塘,反而就有點舍不得了,那才怪呢。
見王利把魚放在那打算開溜,王安直接招呼道:
“你抓緊把魚給我收拾出來,咋的?等著我收拾呢?”
王利尷尬一笑,拿了一把刀坐在那就開始刮魚鱗。
就在這時,只聽木雪晴說道:
“小安,十分鐘到了。”