衛(wèi)九郎,也就是衛(wèi)斌,他就是陳彥臣介紹的幫廚。
跟陳彥臣有些艱難的身世不太一樣,衛(wèi)斌其實出身汴京普通人家,父親在府衙做小吏,母親在布坊制衣。
用現(xiàn)代化的語言來解釋,那就是出身雙職工的家庭。
汴京雖富貴難過,衛(wèi)斌的生活也沒有那么艱辛,原因還有一個,那就是衛(wèi)家還是一個“大戶之家”,這里的大戶不是指財資,而是指人口。
沒有想錯,衛(wèi)斌是衛(wèi)家第九子。
其實從他名字中“斌”字不難看出衛(wèi)家對他的期待——文武雙全。
不過衛(wèi)斌終究還是有些辜負這個期待,讀書和武義都不太行。
直到十八歲那天,他撞到學堂里的廚子做菜,這才解鎖內心深處的人生理想——當廚子。
對這個小兒子,衛(wèi)家從上到下還是很慣他的。
特別是衛(wèi)父衛(wèi)母,盡管覺得衛(wèi)斌放棄讀書學武去學廚不行,但是見衛(wèi)斌為學廚愁眉苦臉日漸消瘦,也是沒過幾日就答應下來讓他學廚。
同時,還為衛(wèi)斌籌謀學廚的地方,輾轉反側才把人塞到何樓的后廚。
只可惜,何樓當時后廚有個“一手遮天”的總廚。
衛(wèi)斌被塞到何樓后,沒日沒夜跟陳彥臣一起刷碗清洗,根本都沒沾到過灶臺。
唯一學得那一手刀功,還是跟陳彥臣學的。
于是,連接洗刷了半年的碗,看不到希望的衛(wèi)斌就從何樓離開了。
結果他離開沒兩日,何樓就把陳彥臣趕了出來,才有了后面的事情。
那回廚藝比拼,事情還挺大。
知道事情真相的衛(wèi)斌,第二日就去何樓破口大罵了,第三日就來找陳彥臣給他塞錢了。
錦上添花容易,雪中送炭卻難。
陳彥臣記得他的恩情,所以蘇記要招新的幫廚,他第一個就去通知衛(wèi)斌了。
衛(wèi)斌倒也爭氣。
雖沒有在何樓里學到廚藝,但是卻跟衛(wèi)母學了一手蒸饅頭的好手藝。
蘇兮試了他蒸的饅頭,又讓他跟著捏了幾個生煎包,順道看了他切菜,確定他可以當個幫廚后,這才把人留了下來。
而把他留下來也確實帶來了一些小驚喜。
蘇記云廚開業(yè)的清涼新品——夏日啵啵茶凍所用到的冰粉籽就是他給的。
本來只想做個青梅綠茶加冰塊當冷飲賣的蘇兮,看到冰粉籽瞬間就改變了主意,也就有了今日備受歡迎的夏日啵啵青梅茶凍。
“冰粉籽?蘇娘子,你說得是假酸漿籽?”衛(wèi)斌撓撓頭,有些不太確定,“要是我沒記錯的話,好像是還有,我三兄從巴蜀之地帶回來的,當時應該是有一大袋,一人分一點,現(xiàn)在估計還有剩!”
蘇兮眼睛微亮:“有剩就行,回去幫我問問你阿兄,他若是愿賣,蘇記可以給這個價。”
說著,她伸手比劃一個數(shù)字。
“那不行。”衛(wèi)斌搖頭拒絕,“就給他一百文就行,那東西是他從巴蜀走鏢順道帶的,不值什么銀錢。”
在他看來,那一袋子假酸漿籽就沒有什么用。
他三兄說巴蜀之地的人用它加石灰水能做成美味,他見他三兄試過幾次,沒見過一回是成功的。
也就是假酸漿籽擠出來的水能清熱解暑,有這點作用,他才給蘇兮的。
蘇兮一頓,然后問他:“你今天沒去云廚?沒看新上的菜單?”
“沒,我就在早食老老實實做生煎包呢!”衛(wèi)斌誠實地搖搖頭,聲音里還透出興奮來,“一早上,從卯時到巳時,光生煎包都賣了幾十鍋,幾百個呢!”
“還有不少客人專程過來跟我說,那個生煎包好吃呢!說外酥里嫩,滿口留香,他們可滿意了。”
他越說,心情越激動。
聞言,蘇兮一時不知道該說些什么。
只能說,物以類聚人以群分,能跟陳彥臣成為朋友的,自然沒有心眼多的。
“行,好好做生煎包,這個做好了,過兩天把灌湯包還有燒麥都教給你。”最后,蘇兮還是沒有打消員工的積極性,給了他一個肯定。
然后才繼續(xù)說冰粉籽的事。
“至于假酸漿籽,蘇記云廚今日上新那款茶凍就是用它做的,客人們反饋還挺不錯的,所以它還是值那個價錢的。”蘇兮雖記不太清楚,此時冰粉籽在四川一帶的價錢,但是這個時代,從巴蜀運過來,光是算算路程費用,這個價錢絕對是不虧的。
“所以,你回去跟你三兄商量商量,看他愿意不愿意把剩下的冰粉籽都出售給蘇記。”蘇兮頓了頓,想到衛(wèi)斌三兄鏢局的職業(yè)屬性,還額外地補充了一句,“要是他手里頭還有巴蜀之地的其他東西,蘇記也要,都可以一并送過來。”
“不用問他,可以都給蘇記。”衛(wèi)斌豪氣滿懷。
蘇兮輕笑:“你不問他就能替他做決定?”
“別人不能。”衛(wèi)斌對自己在家庭的地位認知得很深刻,指指自己,“但是我可以,我爹娘最疼我,我開口,我三兄不敢不同意的。”
一時之間,蘇兮哭笑不得。
衛(wèi)斌回到家中,就將冰粉籽的事情說了。
也的確如他所料,衛(wèi)父衛(wèi)母當即就準許了這筆交易,甚至提出不要錢讓衛(wèi)三郎立刻把冰粉籽送過去。
衛(wèi)三郎走鏢,練得一身肌肉,面對爹娘卻很是無奈:阿爹阿娘,我那個假酸漿籽不是賴東西,值那個價錢。”
“值那個錢難道還跟你小弟學手藝相提并論。”衛(wèi)母瞪他一眼,“你沒聽阿斌說,那蘇娘子說他做得好,等過些時日就把那什么灌湯小籠包,紙上燒麥子…”
“阿娘,是紙皮燒麥!不是燒麥子!”衛(wèi)斌糾正她。
“紙皮燒麥一并教給他,現(xiàn)在不送禮什么時候送禮。”衛(wèi)母說。
衛(wèi)三郎:……
不過還沒等他開口,衛(wèi)斌就張嘴了:“得要錢,蘇娘子可不是那何樓雁過拔毛大廚,我跟彥臣問過了,那個茶凍確實賣得好,而且模樣精致,價錢也高,要的人的確也多。”
“三兄押鏢一路把假酸漿籽帶回來,也不容易,這點錢應該給!”
這回,輪到衛(wèi)三郎驚訝,他瞪大眼睛,上下打量著衛(wèi)斌,仿佛是有些不可置信。
衛(wèi)斌看他:“三兄,你看什么?”
“我看,這還是我那賊精賊精的小弟么?今日竟然這般體諒我!”衛(wèi)三郎爽朗一笑,“就沖這個,蘇記這假酸漿籽我給定了。”
衛(wèi)斌撇撇嘴,眼睛一轉,問他:“除了這個,你那里還有巴蜀之地的其他東西沒?”